培养一个兴趣爱好，充实你的业余生活。
——嘉汉生态午间小课堂
2017年4月21日中午休息时间，嘉汉生态组织了一次生动而有趣的烘焙小课堂，由公司员工李瑶主讲并亲自操作，活动欢声笑语，大家亲力亲为，最终成功完成两个戚风蛋糕作为下午茶点。
嘉汉生态午间小课堂，不仅可以挖掘并发现公司特长人才，同时也可以培养员工兴趣爱好，营造合作、融洽、学习的氛围。
Tips：李老师的戚风蛋糕秘方
戚风蛋糕（八寸）
材料（如做六寸材料减半）：
鸡蛋：5个
低筋面粉：120克
牛奶：80克
植物油：80克
白糖（糖粉、绵白糖）：80克（20克放蛋黄，60克放蛋白）
柠檬汁：少许
步骤：
1.蛋清蛋黄分离（蛋清里面不能混入蛋黄）。
2.蛋黄里面加入糖、牛奶、植物油搅拌均匀，加入过筛后的面粉后待用。
3.打发蛋白，到鱼眼状加入柠檬汁，第一次加糖。
4.当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性时再加入剩下的糖。
5.打蛋器转高速继续打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器有直立的三角，刮刀插进蛋白不倒。
6.将一半蛋白加入蛋黄糊中，用手动打蛋器和刮刀配合划“十字”快速搅拌均匀，不可以划圈搅拌，这个时候可以预热烤箱，150度5分钟。
7.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的一半蛋白中，快速搅拌均匀。
8.搅拌好的蛋糕糊浓稠且细腻光滑。
9.把拌好的面糊倒入阳极活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡，哈，震平后如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高。
10.放入烤箱120度30分钟，转150度20分钟，蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即倒扣在晾网上放至凉透，一定要倒扣凉透再脱模，否则会塌腰、回缩。
注意事项：
1.所有打蛋盆、打蛋器、分蛋器都必须无油无水。
2.分蛋时蛋白一定不能混入蛋黄。
3.先做蛋黄糊再打发蛋白。
4.蛋黄糊筛入面粉后搅拌均匀没有干粉即可，不要过度搅拌。
5.烤制中途最好不要打开烤箱门，有介意蛋糕颜色深的最多在后期打开一次加盖锡纸。